爲規範采購程序，加強采購管理，公司制定采購管理如下(xià)：

1、公司通過媒體(tǐ)每年公開(kāi)招标，确定具有資(zī)質和實力的供應商(shāng)，并簽訂合同，約定相關條款，以共同遵守。

2、食堂按照周供餐計劃，編制菜食譜，編制采購計劃，呈報采購申購單。

3、采購部根據餐廳上報的申購單，按時、按品種、按數量、按規格進行采購并實施供貨。

4、采購部每周向供貨商(shāng)收集一(yī)次價目表，并負責向餐廳實施發布。

5、采購時要貨比三家，做到價格合理、品質優良、交貨及時、數量準确、服務到位。

6、采購員(yuán)或供貨商(shāng)送貨須提交三證（營業執照、衛生(shēng)許可、産品質量檢驗證）禽畜類原料須開(kāi)據随貨的動物(wù)檢驗檢疫證。保管員(yuán)須登記台帳，堅持食品原料安全溯源制度。

7、根據采購申購和配貨單進行驗收，嚴格履行檢斤檢質，并履行票(piào)據手續，登記采購台帳。

8、采購人員(yuán)要嚴格自律遵守财務制度，遵守職業道德，不假公濟私，不營私舞弊，不徇私情，不收回扣，自覺抵制不正之風。

驗收制度

1.不得采購來自疫區的肉、禽類原料，采購時必須向供貨方索取畜禽檢驗檢疫合格證，并登記台賬。

2.必須兩人驗貨。

3.采購的水産品原料必須肉質緊密、有彈性、無異味，不得采購變質及被有害物(wù)質污染的水産類原料。

4.蔬菜、水果應新鮮、無公害、無腐爛。

5.蛋類應鮮、無破損、無貼殼、無黴斑、無散黃。

6.糧油制品外(wài)觀氣味正常、無黴變、生(shēng)蟲。

7.幹調食品無黴變、生(shēng)蟲、無異味。

7.檢查所有購入的原、輔料是否有衛生(shēng)許可證，産品檢驗合格證或檢驗報告，如沒有則拒絕驗收。

8.查驗每類食物(wù)的溫度是否正常，肉、蛋、禽類、水産品類原料的溫度應在0—10℃，其它類食品的溫度應﹤25℃，如果溫度不符合要求則拒絕驗收。

9.遇有食品超期、包裝破損、運輸車(chē)輛不清潔等情況時拒絕驗收。

10.食物(wù)在危險溫度的存放(fàng)時間不得超過0.5小(xiǎo)時，不得将食物(wù)存放(fàng)于走廊，應盡快入庫。

11.保證驗收區的清潔衛生(shēng)，有足夠的自然光線。

12.不得在加工(gōng)的高峰時間驗收貨物(wù)。